REFERANS PROJELER / GIDA
YTRON ile Sıvı Gıda Üretimi
Bu uzunlukta bir giriş/başlangıç yazısı olması gerek... Dondurma üretiminde önemli adımlardan biri; çeşitli meyve püreleri ve aroma bileşenlerinin dondurma bazına homojen bir şekilde karıştırılmasıdır. Bu işlem, düşük viskoziteli bir baz içerisine yüksek viskoziteli hammaddelerin etkin biçimde disperse edilmesini gerektirir.
Arka Plan / Uygulama
- Protein shake, peynir altı suyu bazlı içecekler ve bitkisel sütler (örneğin yulaf ve badem sütü) üretiminde, farklı kuru maddelerin nazik ama etkili bir şekilde disperse edilmesi gerekir.
- Protein izolatları gibi tozların yetersiz dağılması, aglomerasyona (topaklanmaya) neden olur ve bu durum enzimatik işlem veya separasyon gibi sonraki proses adımlarında problemlere yol açar.
- Geleneksel karıştırıcılar ve/veya uygun olmayan toz dağıtma sistemleri, homojen olmayan ürün yapısı, düşük ürün verimi ve artan proses süreleri gibi kalite sorunlarına neden olabilir.
YTRON Çözümü
- YTRON sisteminde sıvı faz, santrifüj pompa etkisiyle reaktör haznesinden geçerken dispersiyon odasında bir vakum oluşur ve bu vakum toz fazı içeri çeker.
- Toz fazı, sıvı faz ile kesme (shear) bölgesinde temas ettiği anda tamamen ıslatılır.
- Tozun tamamen ıslanması sayesinde aglomerasyon (topaklanma) oluşumu engellenir.
YTRON Serisinin Avantajları
- Reaktör/stator sisteminden yalnızca bir geçişte aglomerasyonsuz kuru madde elde edilmesini sağlayan tekrarlanabilir kesme kuvveti uygulanır.
- Uygulamaya özel farklı makine tasarımları mevcuttur.
- Bu sayede maksimum verimlilik ve optimum enerji tüketimi sağlanır.
GIDA ENDÜSTRİSİ İÇİN PROJELER
- YTRON ile Sıvı Gıda Üretimi