REFERANS PROJELER / GIDA
Meyve Püresi ve Smoothie Üretimi
Bu uzunlukta bir giriş/başlangıç yazısı olması gerek... Dondurma üretiminde önemli adımlardan biri; çeşitli meyve püreleri ve aroma bileşenlerinin dondurma bazına homojen bir şekilde karıştırılmasıdır. Bu işlem, düşük viskoziteli bir baz içerisine yüksek viskoziteli hammaddelerin etkin biçimde disperse edilmesini gerektirir.
Arka Plan / Uygulama
- Son ürünün bulanıklık (turbidite) değerinin düşürülmesi
- Ürün kalitesinin iyileştirilmesi
- Enerji tüketim maliyetlerinin en aza indirilmesi
YTRON Çözümü
- YTRON-Z homojenizatörünün kullanımı
- Ürün, rotor-stator setleri tarafından oluşturulan labirent yapıdan zorlanarak geçirilir.
- Tek geçişte tekrarlanabilir ve sabit kalite elde edilir.
YTRON-Z’nin Avantajları
- Örneğin muz veya mango püresi gibi ürünlerde, yüksek basınçlı homojenizatörlerle karşılaştırılabilir sonuçlar çok daha düşük enerji tüketimiyle elde edilir.
- Yatırım ve işletme maliyetlerinde belirgin azalma sağlanır.
- Dolum valfleri veya nozulların tıkanması tamamen önlenir.
GIDA ENDÜSTRİSİ İÇİN PROJELER
- Meyve Püresi ve Smoothie Üretimi