REFERANS PROJELER / GIDA
Meyve Sularında Verimli Homojenizasyon Çözümü
YTRON Z homojenizatörü, meyve suyu konsantrelerinin homojenizasyonunda yüksek ürün kalitesi ve düşük işletme maliyetlerinin bir araya getirir. Inline çalışma prensibi ve gelişmiş rotor-stator teknolojisi sayesinde ürün tek geçişte kontrollü kesme kuvvetine maruz kalır, böylece tortu oluşumu azalırken tat, koku ve renk gibi duygusal özellikler iyileştirirlir. YTRONizasyon teknolojisi, yüksek basınçlı homojenizatörlere eşdeğer sonuçları daha düşük enerji tüketimiyle sunarken; dolum velafi ve nozullarda tıkanma riskini ortadan kaldırır ve bakım maliyetlerini minimuma indirir.
Arka Plan / Uygulama
- Meyve suyu konsantresinin homojenizasyonu ve ön karışım hazırlanması
- Duyusal (tat, koku, renk) özelliklerin iyileştirilmesi
- Partikül boyutunun kontrollü olarak küçültülmesiyle tortu oluşma eğiliminin azaltılması
- Yüksek basınçlı homojenizatörlerin yüksek yatırım maliyeti ve aşırı enerji tüketimine ek olarak, bakım ve yedek parça maliyetleri de önemli bir dezavantajdır.
- Ayrıca, bu tür sistemlerde metalik tat oluşumu da gözlemlenebilir.
YTRON Çözümü
- YTRON-Z homojenizatörünün kullanımı
- Reaktör kafası, son derece hassas radyal toleranslara sahip üçe kadar rotor-stator seti içerebilir.
- Ürün, rotor-stator setleri tarafından oluşturulan labirent yapıdan zorlanarak geçirilir.
- InLine prensibi sayesinde ürün tek geçişte tanımlı ve tekrarlanabilir bir kesme kuvvetine maruz kalır.
YTRON-Z ile YTRONizasyonun Avantajları
- Meyve suyundaki lif içeriğinin dolum valfleri veya nozulları tıkama riski tamamen ortadan kalkar.
- Viskozite üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur.
- YTRON-Z ile yapılan YTRONizasyon, birçok meyve suyu türü için yüksek basınçlı homojenizatörlerle elde edilen sonuçlara eşdeğer kalite sağlar.
- Sermaye yatırımı ve işletme maliyetlerinde önemli oranda azalma sağlanır.
GIDA ENDÜSTRİSİ İÇİN PROJELER
- Meyve Suyu Homojenizasyonu